| 简要说明:秘造金玺是一款53度酱香型白酒。国潮联名IP。大国崛起·致敬新时代英雄。盛世大唐与新时代中国都是领先世界。挖掘时代的故事与秘造品牌。
造型设计：采用传国玉玺样式。彰显大国风采。传承中华文化。
酒体口感：幽雅细腻如有一种如丝滑般的或如天鹅绒般的顺滑质感。像抚摸一款上好的丝绸。香气细致、柔和、沉静。给人安闲舒适的感觉；酒体纯正浓厚。厚味宜人。厚味就是酒尾比较厚重。不会出现上头的情况。正宗大曲坤沙酱酒酿造遵循一二九八七工艺。其中“7”指的是7次取酒。酱酒在第三次蒸煮后。即每年的12月和次年的1月左右,才开始取酒。共取7次。即7轮次酒,每轮次酒风味品质各不相同。1、2轮次酒生粮味较为明显,口感偏酸涩辛辣。后味微苦。3、4、5轮次酒酱香味突出。醇和,酸涩味逐渐变成甜味。后味悠长。因为这几轮次的酒口感最好。酒体最好。出酒率最高。被视为“黄金轮次”。统称为“大回酒”。在勾调时。占比约60%。6轮次酒略有焦糊味。称为“小回酒”。7轮次酒以焦糊香和酸苦味为主。称为“追糟酒”。7轮次酒取出后分型定级、单独储存。作为勾调的基础酒体。正因酱酒七轮次酒各具特色。在勾调过程中。合理搭配不同轮次的酒。所以使得酱酒体醇厚酒香丰满优雅。
“曲为酒之骨”。高温制曲是酱香型白酒有的制曲工艺。主要将小麦等曲料压制成块,入仓发酵,其温度高达60℃以上,远高于其
他香型白酒的制曲温度。高温不仅有利于特定微生物的生长和繁殖,如:乳酸菌、醋酸菌、芽孢杆菌等。这些微生物能分泌出大量的酶,加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。为酱香酒提供丰富的香味物质。同时。高温过程中会发生一系列化学反应。如美拉德、焦糖反应等,产生大量的香味物质,使得酱酒风味更加丰满。因此,高温制曲能让酱酒的风味更加丰富。喝起来幽雅细腻,回味悠长。 |
兴乡直采
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